ソルト系パスタ

家でパスタを作るときは、なにパスタにしますか？

コロナ禍でレトルトのパスタソースがスーパーから消えたのをきっかけに、
ソルト系のパスタをよく作るようになりました。

手始めは、トマトベーコン。
にんにくスライスとベーコンブロックから厚めに切ったベーコンをじっくりと火にかけてカリカリに焼く。
バジル(もしくは大葉)とトマトは最後に入れてさっと火を入れる。
ハーブソルトと黒コショウで強めに味付け。
それを茹で上がったパスタに絡めるだけ。

夏は、茹で上がったパスタを水で絞め、トマトベーコンとワインビネガーを絡めてさっぱりと。

おつぎは、鯖トマト。
ちょっとお高めの鯖水煮缶をにんにくスライスと一緒に炒める。
鯖は崩しすぎないように。
トマトはやはり最後にさっと火を入れる。
これもハーブソルトと黒コショウで強めに味付け。
それを茹で上がったパスタと絡めるだけ。

そして、牡蠣きゃべつ。
にんにくスライスとキャベツのざく切りを塩昆布と一緒に炒める。
牡蠣の燻製された缶詰を入れて、さっと火を入れる。
塩と黒コショウで強めに味付け。
それを茹で上がったパスタと絡めるだけ。
タバスコを少しかけて食べると生臭さが消えて良き。

乾麺で十分だけれども、スーパーで売っているフェットチーネの生麺に変えると美味しさが倍増します。

ぜひお試しを(o´艸`o)